二枚広げ– tag –

まな板の上で、包丁がねぎを薄く刻む。その刃をつくるとき、越前の職人は熱した材料を二枚重ねて打つ。冷めるまでの短い時間をどう使うのか。鍛冶場の手元から、若手が隣の職人にも学べる共同工房へ、越前打刃物の仕事をたどる。