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夕方の鵠沼海岸に流れる潮の香り、相模湾の風、藤沢の気候。その風土から生まれる「鵠沼魚醤」と生ハム「生豚」を取材した。人が整え、土地が仕上げる。HITOTEMA第一弾では、気候風土と発酵が育てる“ひと手間”の本質を読み解く。

藤沢に18年暮らし、毎日のように見てきた江の島の海。その砂浜は、本当に少しずつ痩せているのか。片瀬西浜の侵食傾向、片瀬東浜のトンボロ、養浜という人間の介入。身近な海岸線から、地球環境問題の現在地を見つめます。