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山口県・長門市に100年以上続く「焼き抜き蒲鉾」。注目すべきは製法そのものではない。それが“見せられ”“語られ”“共有される”ことで、経済・教育・関係性までが静かに動き出しているという事実だ。技術は社会の構造を変えられるのか。