水産発酵食品– tag –

漬け汁から引き上げた魚は、干物になって島の外へ。汁は地下のタンクに戻され、次の魚を待つ。新島のくさやづくりには、魚を保存する仕事と、漬け汁を受け継ぐ仕事がある。