干物職人– tag –

明治10年創業の魚伝。真鶴の海とともに歩んできた5代目・青木良磨さんが、干物づくりの技術を守りながら、「アタラシイヒモノ」や新商品開発を通して、干物文化を現代の食卓へつなごうとしている。