地域資源– tag –

山形県は、名産地でも観光地でも終わらない。Spiber、GI山形、映画文化を手がかりに、風土を未来の価値へ翻訳する“編集県”としての構造を読み解く。

売るのか、育てるのか。 地域資源は、売るための“商品”なのか。それとも、未来を生む“資本”なのか。 この問いは、いま地方企業にとって避けて通れない。 人口は減り、市...

日本の発酵は「食」ではなく「知恵」だ。日本酒技術を応用した新たな醸造の挑戦から、発酵が持つ地域と世界をつなぐ力を紐解く。