国産バニラ– tag –

奄美大島で挑戦が続く国産バニラ「阿麻彌姑バニラ」。土壌だけでなく、湿度、微生物、太陽熱、人の手間が重なり合い、香りが生まれる。試作プリンとオンライン取材から、“環境で育つ香り”を考える。

奄美大島で始まった国産バニラの挑戦。輸入依存の日本市場と不安定な世界供給の中で、香りを軸にした高付加価値農業と地域ブランド戦略の可能性を探る。