卓袱料理– tag –

海を渡った味が、その街の名前になる。マカオのマカニーズ料理と長崎の卓袱料理を手がかりに、異なる文化が暮らしの中で土地の個性へ変わる過程と、「ここで食べたい」を生むマーケティングを考えます。