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山梨県・北杜市では、ワインを“飲むもの”としてだけでなく、農業を続けるための仕組みとして捉える動きが広がっている。ドローンやAIを活用したスマート農業、作り手と飲み手がつながるワインツーリズム。観光は、地域の未来に参加する行為へと変わり始めている。

山形県は、名産地でも観光地でも終わらない。Spiber、GI山形、映画文化を手がかりに、風土を未来の価値へ翻訳する“編集県”としての構造を読み解く。