たらし焼き– tag –

一樽に、二十キロの青菜。秩父では、霜が降りる頃に採れたしゃくし菜を、ひと冬の食卓のために漬け込んだ。酸味が深まれば、刻んでたらし焼きへ。畑と台所を行き来した漬物は、やがて駅の売店から旅人の手に渡るようになった。