刃付け– tag –

そのひと切れに、堺の手がある。鍛冶、刃付け、柄づくり、柄付け。幾人もの専門職がつなぐ堺打刃物の仕事をたどり、料理の向こうにある産地の風景と、研ぎ直しながら使い続ける道具の価値を描きます。