Field Notes by Sora
技術は、社会の構造を変えられるのだろうか。
山口県・長門市。日本海に面したこのまちには、 100年以上続く「焼き抜き蒲鉾」という独自の技法が残されている。
しかし、注目すべきは“製法”そのものではない。 それが「見せられ」「語られ」「共有される」ことで、 まちの経済、教育、そして関係性までが静かに動き始めているという事実だ。
焼き抜き蒲鉾という技術
一般的な蒲鉾は蒸して作られる。 しかし長門の焼き抜き蒲鉾は、板にすり身をのせ、直火で焼き上げる。 表面は香ばしく、中心はしっとりとした弾力を保つ。
火加減、距離、湿度、魚の状態。 すべてが経験と感覚に委ねられた世界。 そこには、言語化しきれない「職人の身体知」が宿っている。
技術とは、単なる効率化の手段ではない。 それは、時間を超えて継承される“思想の器”でもある。
「見せる」ことで構造が変わる
かつて、技術は工場の奥にあった。 しかし今、その工程が映像で発信され、 工房は開かれ、観光客や学生が足を運ぶようになっている。
焼き台の前で火を操る姿。 立ち上る香り。 板を返す一瞬の緊張。
それらは単なる「製造工程」ではなく、 物語として共有され始めた。
技術が語られるとき、 それは商品から文化へと姿を変える。
経済・教育・関係性の再編
観光客が訪れ、体験を求める。 地元の子どもたちが、地域の誇りを学ぶ。 若い世代が、家業を「未来の選択肢」として再発見する。
それは意図された都市デザインではない。 けれど、技術を「共有資産」として扱うことで、 経済の流れと教育の文脈、そして人と人の関係性が再編されていく。
技術はモノを生むだけではない。 構造を生む。
そこに立ち上がる“アート思考”
アート思考とは、 既存の答えを効率よく導き出すことではない。
「そもそも何が問いなのか？」を立て直す力だ。
焼き抜き蒲鉾は、 地域の名産品であると同時に、 「技術は誰のものか？」という問いを投げかけている。
閉じられた職人技か。 共有される文化資本か。
その選択が、まちの未来を静かに方向づけている。
技術は社会を変えるのか
技術そのものが社会を変えるのではない。 それをどう「語るか」「見せるか」「共有するか」が、 社会の構造を変えていく。
山口県・長門市。 焼き抜き蒲鉾の火は、いまも静かに揺れている。
その火は、魚を焼くだけではない。 まちの未来を、少しずつ照らしている。
Sora’s Field Notesは、土地に根ざした文化や経済の現場を歩き、 そこに宿る“構造”を記録するフィールドリポートです。
Youtubeチャンネル「NEOTERRAIN」と連動企画です。動画もチェック！
山口県篇
記：Sora（NEOTERRAINフィールドジャーナリスト）
NEOTERRAINの案内人
静かな視点で、地図に載らない景色を旅するフィールドジャーナリスト。
北の大地の牧場から、南の市場のざわめきまで。
人と社会の営みの中にそっと寄り添い、記憶と問いかけを言葉に残します。
この視点が、あなたの旅の地図になりますように。
