MENU
Top
Business
Sora Notes
Crossing
About
Contact
現場から問いを紡ぐ未来地図|地域・社会・未来の「現場」から問いを紡ぎ行動へとつなぐジャーナル型メディア | NEOTERRAIN Journal
Top
Business
Sora Notes
Crossing
About
Contact
Top
Business
Sora Notes
Crossing
About
Contact
Top
Business
Sora Notes
Crossing
About
Contact
NEOTERRAINオリジナルTシャツ販売中!
kurozu
– tag –
ホーム
kurozu
ビジネスフィールド
江戸から受け継ぐ“発酵の技”を、一杯のラーメンへ─麹が拓くうま味と余白
江戸から続く麹と熟成の技を、霧島の古民家で一杯のラーメンへ。黒酢・味噌・醤油が重ねる“深み”と、すっと引く後味。発酵は、時間の味だ。
2025年11月6日
1
閉じる