サステナビリティ– tag –

製造数を決める重圧をデータが引き受け、職人は「美味しさ」に集中する。産官学連携によるフードロス削減の試みは、匠とテクノロジーが共存する未来を示している。

北の光が過剰を洗い流す。ここでは「足さない勇気」からはじまる設計を、詩と構造の二層でたどる。 北の光は、余白を明るくする。手のひらに残る木の温度、視線の高さに...

チリは、地形そのものをインフラとし、壊れる前提で社会を設計してきた国だ。細長い国土と地震国家という現実が生んだ、レジリエンスという思想を読み解く。

新潟県十日町に誕生する「雪と里山醸造所」。酒造りを体験と文化に拡張し、里山・発酵・サステナビリティを未来へつなぐ新しい酒蔵の挑戦を追う。

日本の発酵は「食」ではなく「知恵」だ。日本酒技術を応用した新たな醸造の挑戦から、発酵が持つ地域と世界をつなぐ力を紐解く。

STとTSEによる再生可能エネルギーPPAは、テクノロジー産業が自然と共存する未来を象徴する動きだ。脱炭素、アジア

雨が語り、木々が記憶する──屋久島の“千年の森”を舞台に、ドイツ語で語られる水・時間・責任ある旅の物語。自然とどう向き合うべきかを静かに問いかけるNEOTERRAINの新作。

100年ぶりに“村の酒”が復活する白川郷。酒造りの舞台裏と、地域を循環させる新たな挑戦を追う。

パタゴニアが公開した「Work in Progress Report」は、企業の所有構造から製品戦略、地域貢献までを“進行中の実験”として可視化するレポート。地球を株主にする大胆な挑戦の現在地を追う。

千葉・鴨川で“食べられる花”とハーブを育てる井上隆太郎さん。海と山が交わる畑から、暮らしに驚きと美しさを届ける新しい農のかたちを追う。