古民家再生– tag –

農業×ART宿「土肥邸 Naya」は、土・水・暮らしをめぐる“循環”を体感できる場。農と創造が重なると、地域の価値はどのように育まれるのか──その未来の兆しを探る。

江戸から続く麹と熟成の技を、霧島の古民家で一杯のラーメンへ。黒酢・味噌・醤油が重ねる“深み”と、すっと引く後味。発酵は、時間の味だ。